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Alter Inder. Nicaraguanisches vegetarisches Rezept

Alter Inder. Nicaraguanisches vegetarisches Rezept

Das Rezept „Indio Viejo“ stammt ursprünglich aus Nicaragua, wie in der gesamten amerikanischen Kultur. In der Vergangenheit wurden die Produkte auf Maisbasis hergestellt. Dies besteht darin, alle Zutaten bei schwacher Hitze zu mischen.

Der Ursprung und die Vernunft sind noch unbekannter Herkunft, sie wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Studien zeigen, dass aus der Siedlung am Ufer des Xolotlan-Sees in Mexiko Instrumente, Gefäße und andere Utensilien entdeckt wurden, in denen sie dieses Rezept zubereiteten. Die Portion, für die Zutaten bereitgestellt werden, ist für ungefähr 6 Personen.

Das Originalrezept enthielt Rindfleisch, aber Sie können das Fleisch sowie die Sauce und das Brot entfernen, sie sind optional.

Zutaten:

3 Tassen Maismasa (gemahlener Mais)
1/2 Zwiebel in kleine Stücke schneiden
5 gehackte Knoblauchzehen
2 große grüne Paprikaschoten, gewürfelt
6 Zweige Pfefferminze (in Nicaragua angebaut)
5 Zweige Koriander (oder Koriander in anderen Ländern)
1/2 Teelöffel Salz nach Geschmack
10 Gläser Wasser (um harte Teigkonsistenz zu vermeiden)
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce (optional)
(Es setzt keine Tomate, da es es beschädigt)

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig in einem Behälter vor, indem Sie ihn in Wasser verdünnen, damit er nicht dick ist. Fügen Sie einen Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzu.
2. Zwiebel, Knoblauch und Chiltoma mit etwas Salz in einem mittelgroßen Topf anbraten.
3. Wenn es gebraten ist, mischen Sie es mit verdünntem Teig in einem Behälter.
4. Ständig umrühren und zum Kochen bringen.
5. Mit Wasser mischen, wenn die Konsistenz zu dick ist.
6. Wenn es kocht, eine kleine Mischung mit Minze und Koriander in kleine Zweige schneiden.
7. Warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es nicht am Topf kleben.
8. Auf Wunsch in Tassen oder kleinen Portionen mit Salat und Reis servieren.
9. Da es aus Mais hergestellt wird, wird es nicht von einer Tortilla begleitet, sondern von Brot.

Lassen Sie die Konsistenz nicht hart sein, die Dicke der Brühe hängt von der Garzeit zwischen 20 und 35 Minuten und der Wassermenge sowie der geringen Hitze ab.

Gesendet von Claudia - Managua, Nicaragua


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