Fossile Brennstoffe

Essen oder Müll? Die Krankheitsmaschine

Essen oder Müll? Die Krankheitsmaschine

Laut der Weltgesundheitsorganisation sind 68 Prozent der Todesursachen weltweit auf nicht übertragbare Krankheiten zurückzuführen. Die Hauptkrankheiten dieser Art wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und Krebs des Verdauungssystems und der damit verbundenen Organe hängen mit dem Verzehr industrieller Lebensmittel zusammen. Die industrielle landwirtschaftliche Produktion und der damit verbundene Einsatz von Pestiziden (Herbizide, Pestizide und andere Biozide) sind auch die Ursache für die häufigsten Krankheiten von Landarbeitern, ihren Familien und Bewohnern von Städten in der Nähe von Industriepflanzgebieten, einschließlich chronischem Nierenversagen. Vergiftung und Vergiftung durch Chemikalien und chemische Rückstände in Wasser, Hautkrankheiten, Atemwegserkrankungen und verschiedenen Krebsarten.

Laut einem Bericht des Internationalen Expertengremiums für nachhaltige Lebensmittelsysteme (IPES Food) aus dem Jahr 2016 leiden 795 Millionen der 7 Milliarden Menschen weltweit an Hunger, 1,9 Milliarden sind fettleibig und 2 Milliarden leiden an Nährstoffmangel (Mangel an Vitaminen) , Mineralien und andere Nährstoffe). Obwohl der Bericht klarstellt, dass sich die Zahlen in einigen Fällen überschneiden, bedeutet dies immer noch, dass etwa 60 Prozent des Planeten hungrig oder unterernährt sind.

Eine absurde und inakzeptable Zahl, die sich auf globale Ungerechtigkeit bezieht, vor allem aufgrund der Tatsache, dass Fettleibigkeit, die einst ein Symbol für Wohlstand war, heute eine Epidemie unter den Armen ist. Wir sind von Lebensmitteln befallen, die durch Raffination und Verarbeitung einen wichtigen Prozentsatz des Lebensmittelgehalts verloren haben, und von Gemüse, das aufgrund von Industriepflanzungen aufgrund des Verdünnungseffekts seinen Nährstoffgehalt verringert hat, was bedeutet, dass die Nährstoffe mit einem größeren Erntevolumen auf derselben Oberfläche verdünnt werden ( Hier); von Lebensmitteln mit immer mehr Pestizidrückständen, die viele andere Chemikalien enthalten, wie Konservierungsmittel, Aromen, Texturierungsmittel, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe. Substanzen, die, wie es bei den sogenannten Transfetten der Fall war, die vor einigen Jahrzehnten als gesund eingestuft wurden und heute als hochschädlich bekannt sind, nach und nach negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Im Gegensatz zu dem Mythos der Industrie und ihrer Verbündeten, den viele Menschen aufgrund fehlender Informationen glauben, müssen wir diese Situation nicht tolerieren: Das industrielle System ist weder jetzt noch in Zukunft notwendig, um uns selbst zu ernähren. Derzeit erreicht es nur das Äquivalent von 30 Prozent der Weltbevölkerung, obwohl es mehr als 70 Prozent des in der Landwirtschaft verwendeten Landes, Wassers und Kraftstoffs verbraucht (siehe ETC-Gruppe hier).

Der Mythos basiert auf den großen Produktionsmengen pro Hektar industriell hergestelltem Getreide. Aber auch in großen Mengen verschwendet die industrielle Lebensmittelkette 33 bis 40 Prozent ihrer Produktion. Nach Angaben der FAO werden pro Person und Jahr 223 Kilogramm Lebensmittel verschwendet, was 1,4 Milliarden Hektar Land entspricht, 28 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche des Planeten. Zu den Abfällen auf dem Feld kommen die Verarbeitung, Verpackung, der Transport, der Verkauf in Supermärkten und schließlich die Lebensmittel hinzu, die in Haushalten, insbesondere in städtischen und im globalen Norden, weggeworfen werden.

Dieser Prozess der Industrialisierung, Standardisierung und Chemikalisierung der Landwirtschaft hat nur wenige Jahrzehnte gedauert. Ihr Hauptimpuls war die sogenannte Grüne Revolution - die Verwendung von Hybridsaatgut, synthetischen Düngemitteln, Pestiziden und Maschinen -, die von der Rockefeller Foundation in den USA gefördert wurde, beginnend mit der Hybridisierung von Mais in Mexiko und Reis auf den Philippinen durch die Zentren das später das International Maize and Wheat Improvement Center (CIMMYT) und das International Rice Research Institute (IRRI) werden sollte. Dieses Paradigma hat seinen maximalen Ausdruck in der Transgenik.

Es war nicht nur ein technologischer Wandel, sondern auch das Schlüsselinstrument, um von dezentralen und vielfältigen Bereichen, die im Wesentlichen auf Bauern- und Familienarbeit, öffentlicher agronomischer Forschung und ohne Patente, kleinen, mittleren und nationalen Unternehmen beruhen, zu einem immensen globalen Industriemarkt überzugehen. seit 2009 der größte globale Markt - dominiert von transnationalen Unternehmen, die Böden und Flüsse verwüsten, Saatgut kontaminieren und Lebensmittel außerhalb der Saison um den Planeten transportieren, für die Chemikalien und fossile Brennstoffe unerlässlich sind.

Die Aggression dient nicht nur der Kontrolle der Märkte und der Einführung von Technologien gegen die Gesundheit von Mensch und Natur. Alle Vielfalt und lokalen Akzente stören die Industrialisierung, so dass es auch ein kontinuierlicher Angriff auf das kollektive und gemeinschaftliche Sein und Handeln ist, auf die Identitäten, die lokales und vielfältiges Saatgut und Lebensmittel mit sich bringen, auf die Handlung, die tief in der Geschichte der Menschheit verwurzelt ist was und wie man isst.

Trotzdem sind es immer noch die Bauern, Hirten und handwerklichen Fischer, städtische Gärten, die die Mehrheit der Weltbevölkerung ernähren. Sie zu verteidigen und die Vielfalt, Produktion und lokale bäuerliche und agrarökologische Ernährung zu bekräftigen, verteidigt auch die Gesundheit und das Leben aller und aller.

Von Silvia Ribeiro
ETC Group Researcher

Der Tag


Video: Zu gut für den Müll - Doku über Verschwendungswahnsinn (Oktober 2021).