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Mariendistel und ihre Vorteile

Mariendistel und ihre Vorteile

Die Sorte 'Cynara Cardunculus' erscheint normalerweise als essbare Art, obwohl es viele Arten von Disteln gibt.

Wir finden im Norden des afrikanischen Kontinents die mögliche Wiege dieses leckeren Gemüses, eines würdigen Vorfahren der Artischocke. Seine mediterrane Herkunft macht es zu einem idealen und geschätzten Gericht, insbesondere in Deutschland. Die europaweite Ausdehnung wurde im Mittelalter abgeschlossen, während der Anbau in Südamerika von Spanien abhing und in argentinischen Ländern begann.

Haupteigenschaften

Seine mehrjährige Natur verhindert nicht, dass es jährlich angebaut wird. Die Höhe dieser Pflanze überschreitet in einigen Fällen einen Meter Länge und erfordert zwischen einigen Büschen und anderen mehr als einen halben Meter, damit ihr Wachstum keine Probleme aufwirft.

Die Stiele dieses Gemüses werden aufgrund ihres fleischigen Geschmacks sehr geschätzt. Um diese Stiele viel schmackhafter zu machen, umfassen die Erntetechniken für Disteln Methoden, die diesem Gemüse eine zartere und saftigere Textur verleihen. Diese Techniken werden als Bleaching und Hilling bezeichnet.

Die Herbstsaison ist der für den Beginn der Ernte angegebene Zeitraum. Die Stängel werden nach und nach von Pflanze zu Pflanze gesammelt, wodurch die Ernte verlängert wird.

Wir können mehrere Arten dieses Gemüses finden, obwohl die unter den Öfen am meisten geschätzte diejenige ist, die ohne Dornen und mit einem silberähnlichen Stiel präsentiert wird. Die Stiele zeichnen sich durch ihren leicht bitteren Geschmack aufgrund des darin enthaltenen Cynarins aus. Sie werden bevorzugt mit Knoblauch gebraten, als wären sie ein Eintopf.

Kultur

Der erste Schritt, der vor dem Anbau von Disteln zu berücksichtigen ist, ist der Boden, der vorzugsweise mit Gülle kompostiert wird. Disteln brauchen viel Sonne, um zu gedeihen. Die Bewässerung wird zunächst reichlich sein, später jedoch rationiert, da sie übermäßige Luftfeuchtigkeit vorwerfen kann. Schließlich müssen auch Unkräuter bekämpft werden.

Das Pflanzen von Samen in den Tagen vor Frühlingsbeginn ist der erste Schritt beim Anbau dieses Gemüses. Sobald die Pflanze eine ungefähre Höhe von etwa 15 cm erreicht hat, wird die Transplantation vom ursprünglichen Saatbett fortgesetzt. Wenn wir einen großen Boden haben, können wir flache Löcher machen, in denen wir zwischen 3 und 5 gut getrennte Samen ablegen.

Der Abstand zwischen einigen Pflanzen und anderen ist von entscheidender Bedeutung, da die Stängel in der Regel Platz benötigen und mit denen konkurrieren, die ihnen am nächsten stehen und versuchen, Boden und Substrat zu stehlen. Unsere Aufgabe wird es sein, die restlichen herauszuziehen und eine Pflanze pro 50-60 cm zu lassen.

Nährwert

Wasser ist der wesentliche Bestandteil dieses Gemüses und vieler anderer. Seine Zusammensetzung ist weit entfernt von der Artischocke, dem „Verwandten“ der Distel, die auch in der Küche wegen ihrer unzähligen Kombinationen hoch geschätzt wird. Die Distel zeichnet sich durch einen hohen Kalziumgehalt aus, hat jedoch wie das darin enthaltene Eisen das Problem, vom Körper nicht gut aufgenommen zu werden.

Bei den Vitaminen fällt C auf, erreicht jedoch nicht die empfohlene Tagesmenge. Andere Mineralien und Spurenelemente in diesem Gemüse sind Magnesium, Mangan, Zink oder Kupfer.

Es wird normalerweise in Betracht gezogen, wenn eine Diuretika-Diät durchgeführt wird, die die Leber straffen soll, da Distel die Menge der Galle erhöht, die Entstauung dieses Organs erleichtert und die gefürchteten Gallensteine ​​vermeidet.

Um es auf dem Markt zu wählen, werden wir das Aussehen der Blätter oder Stängel beobachten: ohne Mängel oder Flecken und fest. Die Blätter sollten hellgrün sein. Es ist wichtig, dass es das typische Gefühl der Frische von Gemüse in gutem Zustand vermittelt. Für die Konservierung wird empfohlen, einen atmungsaktiven Kunststoff zu verwenden.


Video: MARIENDISTEL - Wirkung Entgiftung, Leber, Galle, Darm, Haut, Studien u0026 Erfahrungen (Oktober 2021).