Gemüse Rezepte

Meisterrezept: Vegetarische Lasagne ohne Pasta

Meisterrezept: Vegetarische Lasagne ohne Pasta

Meisterrezept für vegetarische Lasagne ohne Pasta

1. Heizen Sie den Ofen mit dem Grill in der mittleren Position auf 120 ° C vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2. In einer Schüssel die Tomaten, den Knoblauch, den Oregano und die Hälfte des Öls vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Tomaten mit der Seite nach unten in die Pfanne. 2 Stunden backen. Abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut von Hand.

3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Schalotten im restlichen Öl einweichen. Fügen Sie den Tofu hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten lang goldbraun. Fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu. Teilweise abkühlen lassen, dann die Hälfte der Ricotta hinzufügen. Beiseite legen.

4. In einer Schüssel Artischocken und restlichen Ricotta vermischen. Beiseite legen.

5. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Salatblätter 1 bis 2 Minuten blanchieren. Tauchen Sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Die Blätter abtropfen lassen und nebeneinander auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Beiseite legen.

6. Heizen Sie den Ofen mit dem Grill in der mittleren Position auf 180 ° C vor.

7. Die Hälfte der Tomaten auf den Boden einer 25 x 18 cm (10 x 7 Zoll) großen Pyrex-Auflaufform verteilen. Top mit der Tofu-Ricotta-Mischung. Mit einer weiteren Schicht Salatblätter belegen. Den Spargel darauf legen und 1 Tasse (250 ml) Mozzarella hinzufügen. Mit einer weiteren Schicht Salatblätter bedecken und die Artischockenmischung hinzufügen. Mit einer Schicht Salatblätter abschließen und mit den restlichen Tomaten und Mozzarella bestreuen.

8. Backen Sie ca. 45 Minuten, bis die Lasagne durchgeheizt ist und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

Zutaten

10 italienische Tomaten, halbiert und entkernt

2 gehackte Knoblauchzehen

Teelöffel getrockneter Oregano

¼ Tasse Olivenöl

½ Tasse fein gehackte Schalotten

½ Tasse fester Tofu, abgetropft und zerbröckelt

1 Tasse Ricotta

1 Kopf Römersalat

1-1 / 2 Tassen Artischockenherzen, verpackt mit Dinöl, abgetropft und gehackt

½ lb (s) Spargel, geschnitten und blanchiert

3 Tasse Mozzarella gerieben

Salz und Pfeffer

Originalrezept in Englisch


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