THEMEN

Frische oder getrocknete Nudeln und Bohnen

Frische oder getrocknete Nudeln und Bohnen

Frische oder getrocknete Nudeln und Bohnen: das Originalrezept von Nudeln und Bohnen mit spezifischen Angaben sowohl für diejenigen, die frische Bohnen verwenden, als auch für diejenigen, die es mit getrockneten oder konservierten Bohnen zubereiten.

Nudeln und Bohnen: frisch, getrocknet oder in Dosen?

Das Ideal wäre, sich vorzubereitenNudeln mit frischen BohnenWenn es jedoch keine Erntezeit ist, können Sie sich damit zufrieden gebenGetrocknete Bohnen.

Getrocknete Bohnen sinddehydriertSie müssen sie also etwa 8 Stunden lang einweichen, bevor Sie sich an der Zubereitung versuchen. Durch das Einweichen in trockene Bohnen nimmt das Volumen dieser Bohnen zu, da sie rehydrieren und somit wie verwendet werden könnenfrische Bohnen.

Was ist mit Bohnenkonserven?
Ich rate dringend davon ab. Bohnenkonserven können seinkomfortabelAber die Zubereitung einer Pasta mit Bohnenkonserven sollte der letzte Ausweg sein! Bohnenkonserven enthalten wahrscheinlich zu viel Natrium und sind manchmal mit Glutamat und anderen Lebensmittelzusatzstoffen angereichert. Wenn Sie wirklich keine Wahl haben, verwenden Sie sie zuerst für IhreRezepteSpülen Sie sie mit viel Wasser ab, damit sie Natrium verlieren können.

Was brauchst du, um Nudeln und Bohnen zu machen?

Zusätzlich zu den unten aufgeführten Zutaten benötigen Sie einige Kochutensilien wie:

  • Halbmond
  • Knoblauchzerkleinerer
  • Auflauf zum Kochen von Bohnen
  • Große Pfanne zum Braten

Während der Halbmond durch ein Messer mit hoher Klinge ersetzt werden kann, um ein sehr feines Hackfleisch herzustellen, ist die Knoblauchpresse schwieriger zu ersetzen. Sie können es durch eine Käsereibe ersetzen, aber die kleine Knoblauchzehe ist schwer zu handhaben.

Eine Knoblauchpresse ist in Küchengeschirrgeschäften leicht zu finden. Bei Amazon kann eine professionelle Knoblauchpresse, komplett aus Stahl und spülmaschinenfest, für 12,99 Euro und versandkostenfrei gekauft werden. Es ist das auf dem Foto unten gezeigte. Für alle Informationen zum Produkt verweise ich Sie auf die offizielle Amazon-Seite: Professionelle Knoblauchpresse.

Auch bei Amazon gibt es günstigere (sogar mit weniger als 5 Euro! Ich habe diesen gemeldet, weil er robuster und zuverlässiger ist und in der ersten Person getestet wurde :))

Frische Nudeln und Bohnen, das Rezept

Wie bereits erwähnt, kann dieses Rezept nach der Hydratation mit frischen oder getrockneten Bohnen zubereitet werden, indem mindestens 8 Stunden lang viel Wasser eingeweicht wird.

Ich schlage das vorOriginalrezept von venezianischen Nudeln und Bohnen. Dies ist Pasta und Bohnen mit Schmalz oder Speck. Wenn Sie eine vegetarische Version bevorzugen, lassen Sie diese Zutat einfach weg. Hier sind die Dosen für 4 Personen:

  • 600 g frische Bohnen
  • 100 g geschnittenes Schmalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 4 Salbeiblätter
  • 2 Stangen Sellerie
  • 200 g frische Nudeln wie Fettucce
  • Salz,gerade genug
  • frisch gemahlener Pfeffer,gerade genug
  • getrocknete Paprika (optional)
  • natives Olivenöl extra, gerade genug

Zuerst tust du esBohnen kochenin Wasser mit Knoblauch und Salbei gewürzt. Wie macht man?

Füllen Sie einen Topf mit Wasser, fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe, Bohnen und Salbeiblätter hinzu. Zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen, vor dem Ausschalten prüfen, ob die Bohnen weich sind.

Machen Sie mit einem Halbmond ein Stück Schmalz (oder Speck) und die Nadeln Rosmarin. Die Selleriestangen in Würfel schneiden. Braten Sie diese Mischung in einer Pfanne, in der Sie etwas Öl erhitzt haben. Fügen Sie auch die gehackten Zwiebeln und den Sellerie hinzu.

Wenn gebraten, fügen Sie 2/3 der Bohnen und 1,5 Liter ihres Kochwassers, das Sie zuvor durch ein sehr feinmaschiges Sieb gefiltert haben. Zum Kochen bringen, mit Salz würzen und Pfeffer hinzufügen. Nach dem Kochen 20 Minuten einwirken lassen.

In der Zwischenzeit das restliche Drittel der Bohnen mischen.

Die frischen Nudeln in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Schalten Sie aus, fügen Sie die gemischten Bohnen hinzu und mischen Sie, um alles zu mischen.

Welche Bohnen sollten in diesem Rezept für Nudeln und Bohnen verwendet werden?

Es gibt viele Arten von Bohnen, welche Sorte für die Zubereitung von Nudeln? In diesem Rezept schlage ich vor, dass Sie i verwenden Zitronen-PGI-Bohnen.

Zitronenbohnen eignen sich gut für eine Vielzahl von Rezepten, einschließlich Bohnensuppe. Für Anweisungen: Bohnensuppe, Rezept


Video: Frische Nudeln aus Hartweizengrieß einfach selber machen #Pasta (Oktober 2021).