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Wie man Tofu kocht

Wie man Tofu kocht


Wie man Tofu kochtRezeptebeyogen aufTofu und Ratschläge, wie man es am besten genießt. Was ist Tofu und wie wird es gegessen, ein Lebensmittel, das auch als Gemüsekäse bekannt ist.

Tofu, was ist das?

Das Tofuist ein Lebensmittel auf Sojabasis, das hauptsächlich als Ersatz für Käse verwendet wird. Es wird ab produziertKoagulation von Sojamilch, eine Art vonGemüsequarkwas natürlich in Form von "weißen und weichen Flocken" kommt. Der NameTofubedeutet wörtlich "Bohnengallerte "Um seine Herkunft zu betonen, handelt es sich tatsächlich um Sojabohnenlab.

Es ist cholesterinfrei und fettarm, aber reich an pflanzlichen Proteinen und Mikronährstoffen.

Auf dem Markt finden wir es natürlich, in Form von Broten oder weicher Sahne, geräuchert oder mit Gewürzen und Kräutern aromatisiert, aber es kann zu Hause mit äußerster Leichtigkeit zubereitet werden. Weitere Informationen finden Sie in der Anleitung "Wie man Tofu zu Hause macht".

Für seinen delikaten Geschmack ist derTofuEs kann sowohl für die Zubereitung von süßen als auch für rustikale Gerichte verwendet werden: Es ist eine sehr vielseitige Zutat, eignet sich gut für verschiedene Kochmethoden und wird in der Küche nach ein wenig Übung geschätzt!

Basierend auf der Vorbereitung, dieTofues kann weich, fest oder extrem hart sein. DortRezept der TofuhatHerkunftsehr alt: Die erste Dokumentation stammt aus der Han-Dynastie vor mehr als 2000 Jahren, aber ihre Popularität ist auf den Buddhismus zurückzuführen, weil dieTofuist eine wichtige Quelle vonProteinefür diejenigen auf DiätVegetarier.

Im Westen ist die Geschichte des Tofus viel jünger: Aus den Dokumenten geht hervor, dass es Benjamin Franklin war, einer der Gründerväter der Vereinigten Staaten von Amerika, der das brachteTofuZum ersten Mal im Westen, wie in einem Brief an John Bartram vom 1770 beschriebenTofues begann sich erst 1900 zu verbreiten.

Wie man Tofu kocht

Ohne etwas zu sehen Rezeptmit demTofuWerfen wir einen Blick auf dieErnährungswertevon diesem Essen: 100 GrammTofusie bringen ungefähr 70Kalorien8 g Protein, 1,5 g Kohlenhydrate, 3,5 g Fett, 130 mg Calcium, 1,10 mg Eisen und 4 mg Natrium. Diese Nährwerte beziehen sich aufnatürlicher weicher TofuIn der Regel wird zusätzliches Salz und manchmal sogar künstliche Aromen hinzugefügt. Denken Sie daran, immer das Etikett zu lesen und a zu vermeidenTofumit einer großen Anzahl von Lebensmittelzusatzstoffen! Hierwie man Tofu kocht.

Gebratener oder gegrillter Tofu

Tofu kann in einer Pfanne mit etwas Öl bei starker Hitze gebraten oder gegrillt werden. Im letzteren Fall erhalten Sie einfach eine Grillpfanne, eine Bratpfanne oder sogar einen Grill. Es kann alleine oder mit Gemüse der Saison gekocht werden.

Marinierter Tofu

Es kann mindestens eine halbe Stunde in Öl mit etwas Zitronensaft mariniert werden. In diesem Fall kann es roh, natürlich, vielleicht begleitet von Fenchel, gewürzt mit Öl und Salz, gegessen werden.

Gebratener Tofu

Tofu kann auch mit oder ohne Panade gebraten werden. Um den panierten Tofu zu braten, können Sie eine Panade aus Maismehl, Semmelbröseln und Samen verwenden. Wenn Sie Ovo-Vegetarier sind, können Sie den Tofu in das Ei, dann in die Semmelbrösel mit Samen tauchen und dann braten.

Tofu mag Käse

Tofu kann in Würfel geschnitten oder zu einem Codiment für Nudeln oder zur Anreicherung von Suppen und Gemüsesuppen gemischt werden

Für Panzerotti oder Fleischbällchen kann dem Teig weicher Tofu zugesetzt werden. Es kann verwendet werden, um Nudeln mit Gemüse der Saison und Risotto zu mischen.

Nach dem Mischen kann cremiger Tofu in Panini, Sandwiches und Wraps verteilt werden.

Rezepte auf Tofubasis

Um eine schnelle Sauce zuzubereiten, können Sie Tofu, Zwiebeln, Tomaten, Pinienkerne und Chili anbraten, alles grob gehackt.

Alternativ können Sie eine Sauce zubereiten, indem Sie Tofu in Würfel schneiden und mit roten Zwiebeln, Karotten, Sojasauce und Orangensaft anbraten.

Da es sich um eine Zutat mit neutralem Geschmack handelt, kann Tofu als Zutat zum Füllen von Desserts oder zur Zubereitung von Desserts verwendet werden Tofukuchen, sehr ähnlich zu Käsekuchen.

DasTofuEs kann gegrillt und von süß-sauren Saucen, karamellisierten Zwiebeln und / oder gebratenen knusprigen Zwiebeln begleitet werden.

Schokoladentofu-Kuchen

Wie gesagt, dieTofueignet sich gut für beide aRezepterustikal / salzig, beide a süße Rezepte. In diesem Absatz werden wir uns einen ansehen süßes Rezept basierend auf Tofu, ein veganer Schokoladenkuchen.

Zutaten:

  • 500 Gramm Tofu
  • 200 g brauner Zucker
  • 4 Esslöffel Mehl Typ 00
  • 250 lm Sojamilch
  • eine Prise Zimt
  • eine Prise Salz
  • geriebene Zitronenschale
  • 120 Gramm dunkle Schokolade

Wie man Schokoladen-Tofu-Kuchen macht

Fügen Sie im Mixer die Milch und den Tofu hinzu und dann die Schokolade, die Sie zuvor in Flocken geschnitten haben. Mischen Sie alles, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Gießen Sie die Mischung in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne (25 cm) und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang.

Auf dem Foto obenMarinierter Tofumit Öl, Zitronensaft und angereichert mit aromatischen Kräutern und Gewürzen.