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Messer schärfen

Messer schärfen

Messer schärfen: Anweisungen zum Schärfen einer Küche oder eines Jagdmessers. Vom Schärfsatz bis zum sichereren Heimwerken, um die Gesundheit der Klinge zu erhalten.

Früher oder später kommt für alle der Moment, in dem es notwendig ist, sich zu widmenSchärfen der Klinge eines Messers.

Messer schärfen

Zumein Messer schärfenwir können uns auf verschiedene Methoden verlassen undSchärfsetanders. Auf dieser Seite sehen wir:

  • So schärfen Sie ein Messer mit einer Schleifscheibe
  • Wie man ein Messer mit Stein schärft
  • Wie man ein Messer mit einem Stahl schärft

Es ist möglichSchärfen Sie ein Messer mit der Schleifscheibe, mit dem Schärfstein oder mit dem Stahlzylinder. Beginnen wir mit dem schwierigsten Unterfangen, bei dem die elektrische Schleifscheibe verwendet wird, die auch von verwendet wirdMesserschleifer.

So schärfen Sie ein Messer mit einer Schleifscheibe

Die nicht empfohlene Methode beinhaltet die Verwendung vonSchleifstein elektrisch. Die elektrische Schleifscheibe wird wahrscheinlich ruinierendie Schneide.Nur ein kleiner Druckfehler und der Schaden ist angerichtet. Wenn Sie ein Anfänger sind, üben Sie mit Scherenblättern oder alten Messern. Das Prinzip ist das gleiche wie für den "Stein", dh die Klinge muss einen festen Winkel von 20 ° zur Oberfläche der Schleifscheibe einhalten.

Mit Stein ist es einfacher, den Winkel zu halten, da der Stein gerade ist und das Schärfen manuell erfolgt. Die Schleifscheibe hat eine abgerundete Oberfläche und die Bewegung ist elektrisch, so dass weniger Kontrolle besteht.

Wie man ein Messer mit Stein schärft

Mit dem'Schärfungwir werden gehenRichten Sie die Schneide neu aus. Die sogenannteWasser Steinist ein guter Verbündeter fürSchärfen Sie die Messerklingen, sowohl zum Kochen als auch zum Jagen.

Das Geheimnis ist, einen festen Winkel einzuhalten, um einen anzubietengleichmäßiges Schleifenentlang der gesamten Messerkante.

Auf dem Markt gibt es Schärfkits mit Wasserstein, die unterschiedliche Körnungen liefern. Wie werden sie verwendet? Zuerst:

  1. Den Stein 10 Minuten in Wasser einweichen.
  2. Fassen Sie das Messer am Griff und führen Sie die Klinge in einem Winkel zwischen 15 und 17 ° (knapp unter 20 °) über die Oberfläche des Steins.
  3. Drehen Sie das Messer und wiederholen Sie den Vorgang auf der gegenüberliegenden Seite.

Der gleiche Vorgang wird dann auf dem feinkörnigeren Stein (dem weniger rauen) wiederholt. EtwasSchärfsetSie haben auch eine Art "Plastikführung", die es Ihnen ermöglichtMesser schärfenBeibehaltung des richtigen Winkels.

Die Kits Messer schärfenSie sind nicht sehr teuer, unter anderem möchte ich auf eine mit rutschfester Bambusbasis und Führungsecke hinweisen, die bei Amazon zu einem Preis von 25,99 Euro angeboten wird. Für alle Informationen verweise ich Sie aufdiese Amazon Seite.

Hinweis: Die rutschfeste Basis ist nicht erforderlich. Wenn das von Ihnen ausgewählte Kit keine rutschfeste Basis hat, legen Sie die Steine ​​auf ein Küchentuch, um sie an Ort und Stelle zu halten.

So schärfen Sie Messer mit Stahl schärft Messer

Zumein Messer ohne Stein schärfenist es möglich, den Stahlzylinder zu verwenden. Dies ist das am häufigsten verwendete Werkzeug zum Schärfen von Küchenmessern. Die klassische Bewegung geht von der Messerbasis bis zur Spitze.

Übe ungefähr 10 "Schläge" auf jeder Seite der Klinge. Jeder Schlag muss das Messer von unten nach oben, von der Basis bis zur Spitze begleiten.

Der Stahlzylinder wird auch bei empfohlenKeramikmesser, aber nur wenn von ausgezeichneter Qualität.

Der Stahlmesserschärfer ist das bevorzugte Werkzeug von Metzgern, da er sehr praktisch ist und es Ihnen ermöglicht, die Klingenkante in Sekunden neu auszurichten.

Auch in diesem Fall verweise ich Sie der Vollständigkeit halber auf ein Amazon-Produkt, das diesmal mit voller Zufriedenheit in der ersten Person getestet wurde. Es handelt sich um einen 31-cm-Messerschärfer (mit langem Schaft, leicht abgeflacht und daher auch für Anfänger einfacher zu bedienen), der von Amazon zum Preis von 19,40 Euro versandkostenfrei angeboten wird. Alle Informationen zum Produkt finden Sie unterdiese Amazon Seite.

Wenn sich der Stein besser zum Schärfen von Präzisions-Jagdmessern eignet, ist der Stahlmesser-Schärfzylinder aufgrund seiner praktischen Anwendbarkeit für den täglichen Gebrauch ausgelegt.

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