THEMEN

So schärfen Sie ein Keramikmesser

So schärfen Sie ein Keramikmesser

So schärfen Sie ein Keramikmesser: Anleitung fürSchärfen von Keramikklingenund Tipps zum Wiederherstellen von abgebrochenen Messern.

In dem Artikel "Keramik- oder Stahlmesser" habe ich Ihnen die Vor- und Nachteile von Keramik erklärt. Dieses Material ist zweifellos elegant für die Tischzubereitung, aber in der Küche hat ein keramisches Kochmesser mehrere Einschränkungen.

So schärfen Sie ein Keramikmesser

L 'SchärfungEin Keramikmesser wird nur benötigt, wenn die Klinge ihre verloren hatDraht und deshalb ist es nicht mehr scharf. Dies geschieht nach längerem Gebrauch oder bei unsachgemäßer Verwendung. Die Keramikklinge hat in der Tat den Vorteil, dass sie kaum die Kante verliert, sondern nur, wenn sie für Fleisch und Gemüse verwendet wird. Wenn Sie mit der Klinge Obst oder andere harte Lebensmittel (Wassermelonen, Kürbisse ...) schneiden, sind die Unversehrtheit des Messers und seine Schärfe ernsthaft gefährdet.

Ob es sich um ein Keramikkochmesser, ein Tischmesser, ein Marken-Ikea oder ein Kyocera handelt, die Schärfe ändert sich nicht.Wie schärft man ein Keramikmesser?Genau wie bei einem Stahlmesser, aber mit mehr Zartheit.

Wenn Sie jemals ein Jagdmesser gekauft haben, werden Sie feststellen, dass der Schärfwinkel in der Packung angegeben ist. Mit wenigen Ausnahmen ist der Schärfwinkel von Küchenmessern immer gleich und ändert sich bei Keramikmessern nicht. Aus diesem Grund, wenn Sie bereits eine habenAnspitzerSie können dies verwenden, indem Sie die gleichen Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung mit Stahlmessern befolgen.

Wie bereits erwähnt, liegt der Unterschied in der Delikatesse: Die Klinge darf nur auf die Basis gelegt werden, um den Draht wiederherzustellen. Sie müssen keinen Druck ausüben. Wenn Ihr Messerschärfset mehrere Oberflächen aufweist, wählen Sie die feinkörnigere.

Wenn Sie andererseits kein Messerschärfset haben, können Sie ein spezielles oder besser geeignetes zum Schärfen von Keramikmessern auswählen. Im Allgemeinen können bestimmte Kits für 25 bis 40 Euro gekauft werden, während ein "universeller" Anspitzer für weniger als 10 Euro erhältlich ist.

Um Keramikmesser zu schärfen, weise ich auf zwei Produkte aus sehr unterschiedlichen Preisklassen und Materialien hin.

Der erste ist ein anonymer Universalschärfer, der von „B.Prime“ hergestellt wird. Dieser Anspitzer kann bei Amazon zu einem Preis von 7,95 Euro versandkostenfrei gekauft werden. Es ist geeignet fürKeramikmesserFür den Gebrauch empfehle ich jedoch, das Gehäuse mit "feiner" Maserung zu verwenden. Der Prozess vonKeramikschärfenes wird zweifellos länger, aber auch weniger riskant sein.

Für alle Informationen verweise ich Sie auf die Amazon-Seite: B-Prime.

Der zweite Anspitzer ist spezifisch fürKeramikmesser, wird von Tescoma hergestellt und kann bei Amazon zu einem Preis von 29,90 Euro gekauft werden.Wie benutzt man?

Dann müssen Sie die setzenMesser schärfenDies dient in seiner Unterkunft dazu, ihm die richtige Neigung zu geben. Sie müssen den Spezialschärfer mit grünem Griff an der Kante der zu schärfenden Klinge vorbeiführen. Die Bewegung muss sanft und druckfrei sein. Im Video unten wird es gezeigtwie man ein Keramikmesser schärftmit diesem speziellen Klingenschärfer.

Für alle Informationen verweise ich Sie auf die Amazon-Seite: Tescoma Vitamino

In beiden Fällen muss kein Druck ausgeübt werden. Wenn Sie dies tun, haben Sie möglicherweise eine rissige oder abgebrochene Kante.
Wenn Sie ein abgebrochenes Keramikmesser haben, wissen Sie, dass Sie es abrufen können, indem Sie sich an den klassischen "Messerschleifer" wenden oder ein elektrisches Rad und viel Delikatesse verwenden.

Abgebrochenes Keramikmesser

Das Foto unten zeigt eine Sequenz aus dem YouTube-Video, das vom Benutzer "Il Coltellaio Matto" hochgeladen wurde. Um ein abgebrochenes Keramikmesser wiederzugewinnen, müssen Sie die Dicke der Klinge opfern.

Die Verwendung der Schleifscheibe zur Rückgewinnung eines abgebrochenen Keramikmessers oder zur Regeneration der Schneide darf nur von erfahrenen Personen durchgeführt werden. Wenn Sie ein elektrisches Rad haben, üben Sie mit "entbehrlichen" Stahlmessern, damit Sie auf erfahrenere Töpferwaren umsteigen können.

Der Winkel, der eingehalten werden muss, um die Klinge eines Küchenmessers neu herzustellen, muss zwischen 15 und 17 ° (knapp unter 20 °) liegen. Sie werden verstehen, dass Sie mit einer elektrischen Schleifscheibe, freihändig und ohne Führung, viel Erfahrung sowie eine ruhige Hand benötigen.

Es kann nützlich sein: wie man Messer schärft


Video: Keramikmesser gegen Stahlmesser Die Unterschiede (Dezember 2021).