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Gemüse für Diabetiker

Gemüse für Diabetiker

Bei der Behandlung von Diabetes spielt die Ernährung eine grundlegende Rolle, und in unserer Ernährung dürfen wir Gemüse nicht vernachlässigen oder denken, dass es nicht wichtig ist, es sorgfältig auszuwählen. Nicht alle von ihnen sind Gemüse für Diabetiker und es ist notwendig zu denken, mehrere Faktoren zu berücksichtigen, wenn bestimmte Bewertungen vorgenommen werden, weil "die richtige Ernährung Für Diabetiker ist es derjenige, der ihre Bedürfnisse am besten erfüllt, die sich oft ständig ändern.

Es ist überhaupt nicht trivial, einen auszurollen Diät für einen Diabetiker und diejenigen, die es für die Arbeit tun, wissen, dass es nicht möglich ist, zu improvisieren, und Do-it-yourself ist sehr entmutigt. Gemüse erkannte, dass es bei weitem nicht so harmlos ist, wie Sie vielleicht denken.

Wir beginnen normalerweise mit der Ermittlung der Bedürfnisse und Anforderungen des Patienten und treffen dann eine genaue Auswahl der Verbrauchshäufigkeiten und Lebensmittelportionen. Es gibt keine Formel, die für alle gilt. Zunächst muss ein wichtiger Unterschied zwischen Menschen mit gemacht werden Typ 1 Diabetes mellitus und von Typ 2 Diabetes mellitus, Sie sind in der Tat zwei sehr unterschiedliche Pathologien. Folglich wird die Ernährungstherapie anders sein, sie muss die metabolischen Aspekte, aber auch das spezifische klinische Bild berücksichtigen.

Gemüse für Diabetiker: Kriterien

Im Allgemeinen können wir uns auf einige Kriterien beziehen, um zu verstehen, wie die ausgewählt wird Gemüse für DiabetikerDie am meisten empfohlenen Produkte sind Produkte, die durch einen niedrigen oder moderaten glykämischen Index gekennzeichnet sind. Unter den vorwiegend kohlenhydrathaltigen Gerichten sind solche zu bevorzugen, die eine geringere glykämische Belastung und gleichzeitig eine größere Menge an Ballaststoffen aufweisen. Was die Früchte betrifft, hängt alles von ihnen ab Fructose-Spiegel Bei Getreide muss man sich auf Vollkornprodukte konzentrieren und diese immer in Verbindung mit reichlich Ballaststoffen konsumieren

Gemüse für Diabetiker: Auswahl

Bei der Auswahl der Gemüse für Diabetikergelten auch die Kriterien für andere Lebensmittel. Die Parameter und Eigenschaften, die wir bewerten müssen, sind die folgenden. Schauen wir uns sofort den Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie den glykämischen Index der Lebensmittel an. Es ist auch sehr wichtig, auf qualitativer und quantitativer Ebene zu verstehen, was das Produkt auf der Ebene von enthält Vitamine, Spurenelemente, Antioxidantien, Lecithine, Phytosterole. Fragen wir uns, ob Anti-Ernährungsmoleküle vorhanden sind, insbesondere Oxalate und Phytate, und ob der von uns definierte Anteil mit den Ernährungsbedürfnissen des Patienten vereinbar ist.

Es ist sehr wichtig, nicht einerseits so zu denken, als ob alle Gemüsesorten gleich wären, und nur eines zu berücksichtigen "falsche" Lebensmittelauswahl es kann die ganze Therapie vereiteln

In Gemüse für Diabetiker die Gehalt an Kohlenhydraten es muss bescheiden oder eher niedrig sein. Wenn wir daher Beilagen oder das Gewürz für einen ersten Gang zubereiten, darf ihr Beitrag zur Energiebilanz nicht übermäßig hoch sein, da sonst die Gefahr besteht, dass die Portionen der Produkte weiter reduziert werden müssen hohe Kohlenhydratdichte, wie Getreide und ihre Derivate. Bei den Kochmethoden ist klar, dass alle Arten von gebratenem und paniertem Gemüse oder in Öl unbedingt vermieden werden sollten. Sie können nur ausnahmsweise und in kleinen Portionen verzehrt werden.

Gemüse für Diabetiker: welche zur Auswahl stehen

Unter den genannten Gemüsen Verbrauch begrenzen Es gibt Kartoffeln und auch andere Knollen wie Rüben und Maniok, die, wenn überhaupt, anstelle von Brot gegessen werden können oder wenn Sie die Menge an Nudeln oder Reis im ersten Gang erheblich reduzieren.

Es gibt einige Körner, die als Gemüse gegessen werden, wie zum Beispiel Mais in Dosen, und das gleiche passiert mit einigen frischen Hülsenfrüchten, wie z Erbsen, Saubohnen und Bohnen. Sie werden alle nicht empfohlen, insbesondere wegen ihrer ziemlich hohen glykämischen Belastung. Kommen wir zu getrockneten Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen, Soja und Bohnen, die wir anstelle einer Sekunde konsumieren können Fleisch, Fisch, Eier, Geflügel, Schinken.

Einige Gemüsesorten haben einen mittelhohen glykämischen Index, sind aber gleichzeitig ballaststoffreich und glykämisch niedrig. Dies sind Lebensmittel, die wir frei konsumieren können. Übertreiben Sie nur nicht die Häufigkeit und Dosierung. Ein Beispiel vor allem sind die Möhren.

Für stärkehaltiges Gemüse, das unter einem bestimmten Gesichtspunkt genau wegen der Stärke begrenzt sein sollte, aber unter einem anderen Gesichtspunkt sehr nützlich ist, muss eine gesonderte Begründung angeführt werden. Dort Ballaststoffe dass sie in unsere Ernährung aufgenommen werden, erleichtert die Kontrolle der Kohlenhydrataufnahme und hält auf diese Weise alle durch Kohlenhydrate verursachten Insulinspitzen unter Kontrolle.

Gemüse für Diabetiker: Vorsichtsmaßnahmen

Viele der Gemüsesorten, die wir in gewöhnlichen Menüs gewohnt sind, enthalten auch ernährungshemmende Komponenten, die für die Nichtabsorption einiger essentieller Ionen verantwortlich sind. Phytate und Oxalate Sie sind ein gutes Beispiel, weil sie sowohl an Eisen als auch an Kalzium binden, die in anderen Lebensmitteln enthalten sind. Es ist ein Aspekt, der bei der Auswahl des Essens berücksichtigt werden muss, aber immer darauf zu achten, dass Gemüse nicht zu stark verwendet wird, auch wenn es für Diabetiker "geeignet" ist.

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